Ементал швейцарското сирене и ползата му в диетите публикувано от Админ на дата 19/06/2020 16:06ч.   203

1 бр.

Днес швейцарското сирене може да се намери на почти всеки ъгъл. Световният пазар е пълен с различни видове натурални млечни продукти. Емментал не е изключение - търсенето за него е много високо. За да изберете правилния продукт, трябва да научите повече за него.

Този сорт се смята за истински крал сред швейцарските сортове сирена. Ементал има приятна кремообразна консистенция и е изпълнен с доста големи дупки или очи. Броят на така наречените оцели може да варира. Но експертите казват: малък брой дупки в правилната форма показва най-доброто качество на сиренето. Техният размер също играе важна роля. Големи средства, продуктът излъчва силна миризма. По тегло, Emmental достига от 30 до 120 килограма.

Знам за това сирене във всички краища на света. Историята на сътворението датира от XIII век. Тогава за първи път в швейцарския град Берн се отварят първите фабрики за сирене, където се правят големи кръгове от сирене. Първоначално производството е било предназначено за близък кръг от хора. Но по-късно, продуктът започна да се харесва от мнозина, така че стана популярен. Като основна съставка, земеделските производители използват изключително пастьоризирано мляко от алпийски крави, които впоследствие се нагряват в котел.

Местоположението на производствения завод е крайбрежието на река Еме. Оттук и името на сорта - ементалер.

След преминаване на процедурата за ферментация и пресоване, сиренето се изпраща да узрее в специални ленени торби, където са заедно с положени клони от смърч и хвойна. В непосредствена близост до растенията, Emmental абсорбира техния аромат, което не позволява развитието на мухъл. Швейцарските сирена са разнообразни, но в същото време подобни. Известният Емменталер има така наречените братя, подобни на вкус и външен вид.

Ето защо, при приготвянето на ястия, то често се заменя с други видове сирене, например, Гауда и Маасдам. Те също са чудесни за закуски в комбинация от плодове и вино.

Швейцарското сирене, като всички млечни продукти, е подхранващо и полезно за човешкото тяло. Този сорт се отнася до мастни видове. Средната хранителна стойност на 100 г от продукта е 380 калории, от които 28 г протеини, 29 г мазнини и 2,1 г въглехидрати. Въпреки високото съдържание на калории, продуктът не трябва да се изключва от диетата си от тези, които се придържат към диетата. Основното нещо е да се спази мярката, а тогава сиренето ще има полза. Тази функция се дължи на съдържанието на основни витамини и мастни киселини.

Химичен му състав е:

витамин А;
витамин В12;
витамин В6;
витамин В9;
витамин В2;
витамин D;
витамин Е;
витамин D3;
витамин D19 ME;
витамин К;
бета каротин;
манган;
калций;
калий;
натрий;
желязо;
цинк;
магнезий;
фосфор;
мед;
селен;
тиамин;
ретинол;
холин;
фолиева киселина;
никотинова киселина;
триптофан;
лизин;
тирозин;
треонин;
аланин;
серин;
аргинин;
глутаминова киселина;
глицин.

Полезни свойства на продукта са както следва:

съдържанието на млечни протеини и мазнини прави продукта лесно смилаем за организма;
положителен ефект върху скелетната система, укрепва зъбите, нокътната пластина;
съдържанието на витамин D улеснява усвояването на други минерали;
Емментал помага при профилактиката на заболявания на ставите, както и след наранявания и контузии;
възстановява се добре след физическо натоварване, както и дава енергия и повишава общия тон;
в идеалния случай допълва диетата на бременни и кърмещи майки, деца и спортисти;
има положителен ефект при анемия, сърдечни заболявания и кръвоносни съдове;
позволява на хипертонични пациенти, тъй като не повишава кръвното налягане поради малкото количество сол;
ускорява метаболизма, подобрява бъбречната функция;
съдържанието на цинк в сиренето има благоприятен ефект върху мъжката репродуктивна система;
засяга паметта и концентрацията на вниманието;
укрепва имунната система;
забавя процеса на стареене;
предотвратява образуването на ракови клетки.

Въпреки полезността на Emmental, има и противопоказания за неговото използване. На първо място, това включва индивидуална непоносимост на продукта, а именно лактоза. Високото съдържание на мазнини също може да бъде опасно за хора с наднормено тегло.В този случай трябва да намалите консумацията на млечни продукти на няколко броя на ден.

В комбинация с хляб и други продукти от брашно, сиренето не си струва, то значително ще увеличи гликемичния индекс.

КОМЕНТАРИ напиши коментар

Няма въведени коментари.